都说猪蹄能美容,但是啃猪蹄有时候会很不雅。而且为了把猪蹄炖软炖烂,花的时间太久了。不如试试这道辣炒猪皮,同样都是胶原蛋白,又好吃又简单。而且还是相当好的下饭菜和下酒菜。
1、尖椒切小块,干红辣椒切两半。葱白切丝,姜块切片,蒜切片后备用。
2、热锅加水,下入猪皮,加适量料酒和两片姜。水煮开后撇除浮沫。
3、大概3分钟后捞出猪皮,用菜刀片掉猪皮上的肥肉,把猪皮切成条状。
4、热锅,再加适量清水。水开后下入猪皮,加入八角,煮半个小时后捞出。猪皮汤另外盛起来,可以做成皮冻。
5、另起一个干净的锅,下油,油热后下入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片,炒出香味,下入尖椒。
6、翻炒片刻后,下入猪皮,加一茶匙料酒,一勺生抽,几滴老抽和半勺盐。
7、翻炒均匀后即可出锅。
这样做出来的猪皮非常好吃,香飘十里,是特别好的下饭菜,还有满满的胶原蛋白,女孩子吃了最好了。